期货手续费是指投资者在进行期货交易时需要支付的费用，它是交易所为了维持市场运转和提供服务所收取的一种费用。期货手续费的扣除方式是由交易所制定的，一般分为两种方式：按手数扣费和按成交金额扣费。

按手数扣费是指交易所根据投资者每手期货合约的数量来计算手续费。手续费的金额一般是固定的，不随合约的价格变动而变动。例如，某交易所规定每手期货合约的手续费为10元，如果投资者买入10手期货合约，那么他需要支付100元的手续费。

按成交金额扣费是指交易所根据投资者每笔成交的金额来计算手续费。手续费的金额一般是按照一定比例来计算的，通常是成交金额的千分之几。例如，某交易所规定手续费率为0.05%，如果投资者进行了一笔成交金额为10000元的交易，那么他需要支付5元的手续费。

除了按手数扣费和按成交金额扣费的方式外，有些交易所还会采取其他的手续费扣除方式。例如，按照交易频率来计算手续费，即投资者在一定时间内进行的交易次数越多，手续费越高；或者按照持仓时间来计算手续费，即投资者持有期货合约的时间越长，手续费越高。

需要注意的是，期货手续费只是投资者在进行期货交易时需要支付的一部分费用，还有其他的费用需要投资者承担，例如交易所的交易规费、交易所的结算费等。投资者在进行期货交易时，应该了解清楚交易所的费用规定，合理计算成本，以便做出更准确的投资决策。

期货手续费是投资者在进行期货交易时需要支付的费用，其扣除方式一般有按手数扣费和按成交金额扣费两种方式。投资者在进行期货交易前应该了解清楚交易所的费用规定，以便做出合理的投资决策。