大蒜期货是一种金融衍生品，是指以大蒜为标的物的期货合约。它是在交易所上市交易的，投资者可以通过买入或卖出大蒜期货合约来参与市场波动。

炒大蒜期货是一种高风险高回报的投资方式，下面是一些炒大蒜期货的基本步骤：

第一步，了解大蒜市场。投资者应该了解大蒜的生产情况、供需关系以及价格走势等基本信息。可以通过阅读相关报道、研究市场数据等方式获取相关信息。

第二步，选择合适的交易所。目前国内有多个交易所提供大蒜期货交易，投资者可以根据自己的需求选择合适的交易所进行交易。

第三步，开立交易账户。投资者需要选择一家合法的期货公司或券商开立交易账户，并完成相关的手续。

第四步，制定交易策略。投资者应该根据自己的风险承受能力和市场情况制定合适的交易策略，包括买入或卖出的时机、止损和止盈的位置等。

第五步，进行交易。投资者可以通过期货公司提供的交易平台进行交易，根据自己的交易策略买入或卖出大蒜期货合约。

第六步，风险控制。投资者应该时刻关注市场动态，根据市场情况及时调整交易策略，控制风险。

第七步，及时平仓。投资者应该根据市场情况及时平仓，实现盈利或止损。

炒大蒜期货需要投资者具备一定的市场分析能力和风险控制能力。投资者应该谨慎对待，根据自己的实际情况制定合适的交易策略，控制好风险，以期获取更好的投资回报。