大蒜期货是一种衍生品交易工具，用于投资者对大蒜的价格走势进行预测和投机。它的产生源于对大蒜市场需求的变化和供应的波动。

大蒜是一种常见的调味品和药材，具有广泛的应用价值。由于大蒜的生长周期长、种植技术要求高、产量波动大等特点，导致大蒜市场供需关系经常发生变化。

大蒜期货的交易主要通过期货交易所进行，投资者可以通过买入或卖出期货合约来参与市场。投资者可以根据自己对大蒜市场的判断，选择合适的交易策略，以期获取利润。

近年来，大蒜期货市场逐渐式微，甚至有些交易所已经停止了大蒜期货合约的交易。这主要是由于以下几个原因：

大蒜市场供需关系的变化不再那么剧烈。随着大蒜种植技术的不断改进和市场监管的加强，大蒜的供应量和质量得到了较好的保障，市场供需关系相对稳定，导致大蒜期货市场的波动性下降。

大蒜期货市场的参与者逐渐减少。由于大蒜期货市场的风险较高，投资者对于大蒜期货的兴趣逐渐减弱。加之其他衍生品市场的竞争加剧，投资者更倾向于选择其他更具吸引力的投资工具。

大蒜期货市场的监管措施不够完善。期货市场需要有严格的监管机构和规则，以保证市场的公平、公正和透明。大蒜期货市场的监管措施相对薄弱，容易出现操纵市场、信息不对称等问题，进一步影响了投资者的信心。

大蒜期货市场的没落主要是由于市场供需关系的相对稳定、投资者兴趣的减弱以及监管不完善等因素所致。尽管大蒜期货市场不再活跃，大蒜作为一种重要的农产品仍然具有投资价值，投资者可以选择其他方式参与大蒜市场。