中国粮食期货交易的开端可以追溯到上世纪90年代初。在那个时候，中国正面临着粮食供应紧张的问题，为了解决这一难题，开始探索建立粮食期货市场。

1993年，中国国家粮食局与上海期货交易所合作，推出了国内第一种粮食期货品种——小麦期货。这一举措标志着中国粮食期货交易的正式开始。

初期的粮食期货交易市场规模较小，参与者主要是大型粮食生产企业和贸易公司。交易的方式主要是线下交易，交易品种也相对有限。

随着中国经济的快速发展，粮食市场的需求也逐渐增加。为了满足市场需求，中国粮食期货交易市场开始不断创新和发展。2000年，上海期货交易所推出了玉米期货，丰富了粮食期货品种。

2006年，中国期货市场迎来了一个重要的里程碑，中国金融期货交易所成立，并开始推出了大豆、豆粕等新的粮食期货品种。这一举措进一步推动了中国粮食期货交易市场的发展。

随着时间的推移，中国粮食期货交易市场逐渐完善了交易机制，提高了交易效率。交易方式也逐渐从线下交易向线上交易转变，使得交易更加便捷和透明。

如今，中国粮食期货交易市场已经成为全球最大的粮食期货市场之一。除了上海期货交易所和中国金融期货交易所外，郑州商品交易所也成为了中国粮食期货交易的重要场所。

粮食期货交易不仅为粮食生产企业和贸易商提供了对冲风险的工具，也为投资者提供了参与粮食市场的机会。粮食期货交易市场也推动了中国粮食产业的发展和现代化。

未来，随着中国经济的继续发展和粮食市场的需求增加，中国粮食期货交易市场有望进一步扩大和深化，为粮食行业的参与者提供更多的机遇和选择。