中国期货市场的交易可以追溯到上世纪80年代，具体来说是1988年。在这一年，中国期货市场开始正式运营，并且成立了中国第一家期货交易所——上海期货交易所。

上海期货交易所成立的背景是中国经济改革开放的大背景下，为了满足市场对于风险管理工具的需求。当时，中国的农产品市场存在着价格波动较大的情况，而期货交易则可以通过套期保值等方式，帮助农民和农产品加工企业规避风险。

1988年，上海期货交易所开始推出第一批交易品种，其中包括大豆、豆粕、铜等农产品和金属品种。这些品种的推出，为中国的期货市场奠定了基础。

随着中国经济的快速发展，中国期货市场也得到了进一步发展。1990年，中国第二家期货交易所——郑州商品交易所成立，推出了白糖、棉花等农产品期货品种。1993年，中国第三家期货交易所——大连商品交易所成立，推出了大豆、豆粕、豆油等品种。

随着期货市场的不断发展，中国也加大了对期货市场的监管力度。1997年，中国证监会成立，负责对期货市场进行监管。此后，中国期货市场逐渐规范化，并且推出了更多的品种，包括金属、能源、化工等。

中国期货市场的交易时间也逐渐延长，从最初的上午开市下午收市，到目前的上午开市下午收市，晚上再开市，使得中国期货市场可以与国际市场更好地对接。

中国期货市场的交易始于1988年，经过多年的发展，已经成为全球重要的期货市场之一。它不仅为中国经济提供了风险管理工具，也为投资者提供了多样化的投资机会。