中国最早的期货市场可以追溯到清朝时期。在那个时候，中国的商品交易主要集中在一些大型集市上，如北京的“簋街”和上海的“南京路”。这些集市上的商人们通过面对面的交流来进行商品的买卖，但是由于交易的不确定性和风险的存在，商人们开始寻求一种更稳定的交易方式。

据历史记载，清朝时期的江南地区出现了一种类似期货交易的形式，被称为“饭票”。这种交易形式主要发生在江南的大米市场上。商人们可以提前购买一定数量的大米饭票，然后在未来的某个时间点以固定价格购买相应数量的大米。这一形式的交易，可以看作是期货交易的雏形。

随着时间的推移，中国的期货市场逐渐发展壮大。最早的官方期货市场可以追溯到上世纪80年代末的中国大陆。1988年，中国证券监督管理委员会正式批准了上海期货交易所的设立，这标志着中国期货市场的正式诞生。

上海期货交易所成立后，各种期货品种相继推出，包括农产品、金属、能源等。这些期货品种的推出，为投资者提供了更多的选择，也为中国的实体经济提供了更多的风险管理工具。

随着中国经济的快速发展，中国的期货市场也在不断壮大。目前，中国拥有多家期货交易所，包括上海期货交易所、大连商品交易所和郑州商品交易所等。这些交易所在全国范围内提供了丰富的期货品种，为投资者和企业提供了更多的投资和风险管理机会。

中国最早的期货市场可以追溯到清朝时期的“饭票”交易。随着时间的推移，中国的期货市场逐渐发展壮大，成为中国经济的重要组成部分。未来，随着中国经济的进一步发展，中国的期货市场有望继续发展壮大。